Chancho al Palo

Chancho al Palo

Chancho al Palo

El chancho al palo es uno de los platos típicos más exquisitos del Norte Chico peruano, muy cerca de Lima, y más precisamente originado en la provincia de Huaral. De elaboración artesanal  y sabrosa cocción uniforme sobre parrillas de rejillas, en las que se pueden colocar varios cortes a la vez el chancho al palo se ha difundido hasta el punto de tener cada año su propio Festival del Chancho al Palo, a raíz de la gran acogida que obtuvo en Mistura del año 2014.

Pero Barranca no se ha quedado atrás, logrando premios y reconocimiento con su famoso “chancho al palo ecológico”.

El chancho al palo tiene sus orígenes en las chacras y fundos agrícolas de Huaral y se perpara a base de carnes de cerdos asados en leñas de árboles frutales del lugar. En la actualidad el chancho al palo es uno de los platos más buscados por los amantes de las comidas campestres.